每个人对饮食的需求都是不同的，但是面对经济营养有美味的食物很多人总是会失去抵抗力，其中猴头菇炖猪蹄就是比较常见的一种美食，它的味道非常的鲜美，并且猴头菇还有很好的提高身体免疫力的作用，加之猪蹄中的大量胶原蛋白还能起到美容养颜的作用，但是一定要掌握好做法才能把它做的营养美味，下面一起了解下猴头菇炖猪蹄的做法大全。
猴头菇炖猪蹄的做法大全
? 做法一
? 1. 买猪蹄的时候可以让老板直接斩断，用冷水浸泡两个或者更长时间江苏癫痫病医院，可使猪蹄的血水放出，然后先用水把猪蹄焯一下，大概5分钟即可。猴头菇掰成小瓣，葱、姜切好，其他调料准备好。
? 2. 锅中放少许的底油，烧热，放入葱、姜、八角、花椒、香叶，翻炒出香味。
? 3. 把猪蹄放入，翻炒大概五分钟，放入老抽3汤勺，生抽2汤勺，料酒3汤勺，胡椒粉适量，加入冰糖，翻炒两下后，加水没过猪蹄。
? 4. 加热大概十分钟。
? 5. 把锅里的食物一起倒入高压锅，开到猪蹄档。大概40分钟左右，高压锅放气后，打开，先把汤倒回炒锅，把猴头菇放入锅中，根据汤的量煮大概15到20分钟。猴头菇越煮越好吃。
? 6. 待汤汁快收完时，把煮好的猪蹄放入，加适量的盐，翻炒后，盛出。
? 7. 洒上香菜即可。
? 做法二
? 1. 猴头菇的泡发，较之香菇、木耳的泡发，稍微有点复杂。如果泡发不好，口感就不软，会干硬还有点苦。用清水浸泡数小时后，最好在放了葱姜的沸水里煮上老年癫痫病半小时，或者上蒸笼蒸半小时，然后再准备烹饪。如果嫌麻烦，就多泡几小时，并且多搓揉多换水。但最好还是先蒸煮一下。处理好的猴头菇，可以切块切片，也可以整个炖。
? 2. 猴腿菜干，也要提前一夜泡发。泡发后抓揉着清洗几次。
? 3. 泡发后的猴腿菜会显现出一抹紫色云南省专看癫痫病的医院。
? 4. 猪脚剁成小块，我没剁小块，就是对半劈开后直接下锅了。凉水下锅即可，水里放点葱姜，煮出浮沫后把浮沫捞走。或者把猪脚捞出来，换一锅水也行。
? 5. 接着放上各种香料，各种香料都只要一丁点就好了，千万别放多。想要更纯粹味道的，就干脆不放。大火烧开，小火慢炖。
? 6. 炖一小时之后，放入猴头菇。大火沸腾后小火再炖半小时，再放入猴腿菜。再先大火后小火炖半小时，就好了。癫痫怎么治疗出锅前加点盐。
上面就是对猴头菇炖猪蹄的做法大全的介绍，我们平时可以按照上面的方法进行制作，这样制作起来能更加的快捷，并且还能更好的保证食物的美味，但想要制作的更急的快捷一定要提前将蘑菇跑法，并且猪蹄要清洗干净。
